Kata-kata yang terdapat di dalam file ini mungkin membantu anda melihat apakah file ini sesuai dengan yang dicari :

...Bab pendahuluan a latar belakang pati merupakan sumber kalori yang sangat penting karena sebagian karbohidrat dalam makanan terdapat bentuk ini terutama banyak umbi umbian seperti ubi jalar ketela pohon dan kentang pada biji bijian beras gandum bulgur tumbuhan fungsi hampir sama dengan glikogen hati suatu cadangan glukosa untuk digunakan saatnya diperlukan dibentuk dari rantai melalui ikatan glikosida senyawa hanya menghasilkan hidrolisis oleh itu disebut glukan alam tidak larut air dingin membentuk warna biru larutan iodium jika dipanaskan maka butir tersebut akan menyerap membengkak pecah menyebar akhirnya gel bersifat kental sifat kekentalan dapat mengatur tekstur bahan pangan sedangkan gelnya diubah gula atau asam salah satu perubahan terjadi waktu pengolahan mengandungnya sehingga memungkinkan enzim pencernaan menghidrolisisnya lebih mudah dibandingkan bila masih mentah sultanry kaseger jaringan tanaman mempunyai granula berbeda beda mikroskop jenis dibedakan ukuran letak hilum un...