54 LampiranzyxwvutsrqponmlkjihgfedcbaZYXWVUTSRQPONMLKJIHGFEDCBA 1. Komposisi Kimia Setiap 100 gram Tepung Sukun Komponen Persentase (%) Protein 3^9 Serat Kasar 4,22 KadarAir 2,109* KadarAbu 2,618* zyxwvutsrqponmlkjihgfedcbaZYXWVUTSRQPONMLKJIHGFEDCBA Sumber: www.ejogia.com * Laboratorium Kimia Pangan, Fakultas Perikanan dan llmu Kelautan (2009) zyxwvutsrqponmlkjihgfedcbaZYXWVUTSRQPONMLKJIHGFEDCBA Lampiran 2. Komposisi Kimia Setiap 100 gram Tepung Terigu Komponen Persentase (%) Protein 11,2 Lemak 0,9 Karbohidrat 71 KadarAir 9,66* KadarAbuzyxwvutsrqponmlkjihgfedcbaZYXWVUTSRQPONMLKJIHGFEDCBA ' 0,71* Sumber :Komposisi bahan pada kemasan tepung Terigu Cakra Kembar Laboratorium Kimia Pangan, Fakultas Perikanan dan llmu Kelautan (2009)* 55 Lampiran 3. Skema Pembuatan Tepung Sukun (Suyanti dan Suismono, 2008) Buah sukun tua ...

 

LAPORAN MAGANG KRUPUK “DUA ANGSA BAWANG” Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan Tugas Nama Kelompok Mey Wulan Dwi A (141080200110) Nadya Nuril Ariva (151080200155) Jurusan: Teknik informatika UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SIDOARJO SIDOARJO 2017 HASIL WAWANCARA 1. Profil UKM 1) Nama Pemilik : Bapak M. Tosin 2) Alamat Usaha : Pandoan, laju Rt 4 Rw 1 - Porong 3) Jenis Kelamin : Laki-Laki 4) Produk : Kerupuk 5) Nama Usaha : Kerupuk 6) Merk : Dua Angsa Bawang 2. Proses Produksi a. Diagram Alir Pembuatan Tepung Tapioka Pembuatan adonan Dibumbui rempah- rempah Dikeringkan Digoreng Kerupuk Dua Angsa b. Bahan baku ...